Tarta de Santiago

Esta es otra tarta súper rápida y sencilla que hago muy a menudo. De hecho fue uno de los postres que puse el día de Nochevieja.

La he hecho varias veces y la mitad de ellas, la he hecho con fructosa, y el resultado es prácticamente igual, salvo que se tuesta un poco más.

Ingredientes:

-250 gr. de almendra rallada en polvo

-180 gr azúcar extrafino o 100 gr de fructosa

-5 huevos grandes

-canela al gusto

-la ralladura de un limón

Primero, precalentamos el horno a 170º, y después, batimos con el tenedor los huevos.

Mezclamos el resto de ingredientes y añadimos, con la ayuda de una espátula, los huevos.

A continuación, elegimos un molde redondo y que sea luego fácil desmoldarla, y lo untamos con mantequilla.

Horneamos durante 30 minutos, vigilamos pinchando con un palito de madera que esté hecha.

Mientras, recortamos una cruz de la Orden de Santiago en papel.

Una vez pasado el tiempo de horno, dejamos enfriar y tamizamos azúcar glas para que se quede impresa la cruz y así decorarla. 

En este momento estará lista para servir y comer.

Croque monsieur a mi manera

El croque monsieur es un sándwich de jamón de York y queso, o un mixto de toda la vida en España, al que se le pone por encima bechamel y se gratina en el horno.

El sábado paseando por la Plaza Mayor de Salamanca, pasé por una panadería y ví un croque monsieur escondidito en una esquina… Iba con una amiga, saqué el móvil de inmediato para apuntarme que tenía que hacerme uno para cenar… Y así fue como después de muchos años, volví a comerme uno de estos.

La receta original dice que se le pone emmental o gruyère. Además se le echa bechamel, y aunque se hace más o menos rápido, cuando no tengo tiempo, no la hago, como es hoy el caso, de este croque monsieur rápido.

Como siempre, el dulce y el salado juntos no faltan casi en mi comida diaria, si no es en ensalada lo es en un bocadillo o en una tapa, sea lo que sea, me encanta.

Así que para mi croque monsieur, cojo pan de nueces y pasas, echo queso mozarella (nunca falta en mi frigorífico) por encima y lo pongo a gratinar, no es lo mismo, por supuesto, pero al menos ya no es un mixto de toda la vida. Y para finalizar e ir aún más rápido, le pongo un tranchete (siempre tenemos en casa). 

Os dejo los ingredientes.

Ingredientes:

-dos rebanadas de pan de pasas y nueces

-un filete de jamón de York

-un tranchete

-queso mozarella para gratinar

Ponemos sobre el pan el tranchete y el jamón de York, ponemos la otra rebanada por encima y a continuación ponemos mozarella (al gusto) y dejamos gratinar en el horno durante 7 u 8 minutos, hasta que se dore un poco.

Servir inmediatamente.

Pancakes

Durante muchos años, recuerdo que mi padre me despertaba los domingos diciéndome al oído que iba a preparar los ingredientes de las tortitas americanas mientras yo me levantaba, y así las haríamos juntos. Me encantaba despertarme así cada domingo.

Me acuerdo que a veces las hacíamos tipo crêpe, para poder comernos más jajaja, así que las poníamos en un plato apiladas y les echábamos miel o chocolate por encima...

Esta no es la misma receta, esta es otra que he modificado a mi criterio ahora que ya conozco un poco más el mundo de la cocina. La original es una receta que había por Internet de tortitas americanas. Esta me gusta porque es un poco más sana. 

La mía de siempre, la pondré en otra ocasión.

Ingredientes:

-un vaso de leche sin lactosa

-150 gr de harina normal

-una cucharadita (de postre) de levadura en polvo

-una cucharada colmada de fructosa

-un huevo un poco batido

-una pizca de sal

-media cucharadita de azúcar vainillado

-aceite de oliva para la sartén

Tamizamos la harina junto con la levadura y la fructosa en un cuenco. Añadimos la sal y el azúcar vainillado.

Precalentamos una sartén pequeña con una gotita de aceite.

A continuación hacemos un volcán y vertemos el huevo y la leche.

Removemos pero no en exceso. A mí, personalmente, igual que en las crêpes, me gusta pasarle la batidora, unos 10 segundos, tan sólo para quitar los grumitos de harina que se forman en la superficie.

Vertemos la mezcla sobre la sartén caliente y dejamos que empiecen a salirle burbujas. Cuando toda la masa se haya hecho, se le da la vuelta con una espátula y dejamos un minuto más.

Sólo queda servir y comer de inmediato.

Se pueden acompañar de casi cualquier cosa, chocolate fundido (como he hecho yo, haciéndola doble -ver foto debajo-), con miel (será mi desayuno mañana), con azúcar glas, con frutos rojos, con helado, con nata... 

¡Hay casi infinitas posibilidades!

Pichorradicas

En Aragón tenemos múltiples formas de nombrar a las cosas. Habitualmente, tiendo a decir, de forma invariable, pijorro, cacharro, a todo tipo de objetos cuando no me sale su nombre, realmente sería la traducción de cachivache, más o menos. Lo mismo puede designar un tenedor que una pulsera o un interruptor, para que veáis la multiplicidad de significados que puede tener estas palabras.

En este caso, el nombre de pichorradicas se le ocurrió a mi padre. Normalmente una pichorrada es algo muy gracioso, y suele ser pequeño. Y podría decirse que en esta receta lo cumple, gracioso, pequeño y encima, bueno.

Es una de las recetas típicas que hacemos en casa para una merienda familiar o una cena informal. Siempre se queda bien y es algo diferente. 

No recuerdo cuando empezamos a hacer esto, lo que sí recuerdo es picar los ingredientes con un picador manual y que yo era pequeña, tendría unos 9 años, desde luego, son una tradición en mi casa.

Ingredientes:

-1 zanahoria

-10 pepinillos pequeños (aproximadamente) y algunos más para decorar

-1/4 de una cebolla pequeña

-dos cucharadas colmadas de mayonesa

-pan de molde

Precalentamos el horno a 180º.

Con la ayuda de un robot de cocina para picar, metemos la zanahoria en trozos no muy grandes, la cebolla también cortada y los pepinillos. Picamos lo máximo posible.

Vertemos en un cuenco y añadimos la mayonesa. Mezclamos.

En una bandeja para horno ponemos 6 rebanadas de pan de molde, ponemos una cucharada y media (o lo que quepa si queréis ser muy generosos) y extendemos bien.

Ponemos una cucharadita de mayonesa por encima y en las 4 esquinas, un trocito de pepinillo.

Horneamos hasta que se dore un poco.

Y listo para sorprender.