Helado de lima-limón

Por fin! Por fin! Al fin he podido usar la máquina para hacer helado!!

Es increíble! Es un helado muy cremoso y con un sabor auténtico… Creo que no voy a volver a comprar helado en ningún supermercado!

El domingo, metimos el recipiente en el congelador… Y ayer, estaba haciendo una perfecta y cremosa salsa de lima y limón… Unas horas más tarde, la máquina hizo el resto del trabajo y hoy estamos disfrutando de un estupendo postre, sano, hecho en casa, sin ningún tipo de aditivo ni nada parecido.

La única pega que tiene es todas las horas antes que hay que meter el recipiente en el congelador, ya que hay que calcular bien las 24h y luego 4h antes hacer la crema. Pero por el resto…

¡Todavía estoy que no me lo creo! Estamos alucinando en casa con esta maravilla.

Os dejo unas cuantas fotos y por supuesto, la receta.

Ingredientes:

-500 ml de nata para montar

-150 gr de azúcar

-el zumo y la ralladura de 3 limas

-el zumo y la ralladura de 2 limones

Si tenéis la máquina del Lidl, calcular 24h antes y sobre estas, 4horas antes habrá que hacer la salsa.

En un bol grande, vertemos la nata y con las varillas eléctricas la semimontamos, añadiéndole a la vez el azúcar poco a poco.

Una vez obtenida la consistencia deseada, rallamos las limas, los limones y los zumos de ambos, y lo agregamos a la salsa.

Mezclamos con una lengua de pastelería suavemente. Una vez que esté homogénea, tapamos con film y metemos al frigorífico durante 4h.

Preparamos y montamos la máquina; sacamos del congelador el recipiente; colocamos el resto de piezas de la máquina; removemos con la lengua de pastelería otra vez y vertemos dentro de la máquina encendida.

La dejamos trabajar durante unos 40 minutos aproximadamente. Como dice en las instrucciones, si a los 40 minutos no tiene la consistencia deseada, lo meteremos al congelador hasta obtenerla.

En mi caso pasaron los 40 minutos, pero era ya muy de noche, y no nos lo íbamos a comer todo, así que lo hemos dejado toda la noche dentro del congelador.

Y por último, lo sacamos 10 minutos antes de servir para poder formar bolas más fácilmente.

Resultado: un sabor fresco a lima y limón, perfecto para comidas muy abundantes y/o grasas.

Mis primeros cupcakes!! Nutella y Buttercream

Por fin después de tanta espera, hace dos semanas hice mis primeros cupcakes!!! 

La verdad que tengo que decir que no había usado nunca una manga pastelera… Si, quizás, algo sorprendente. Tuve ciertos problemas, ya que lo hice en plan muy casero, con las boquillas y una bolsa de plástico… Pero la cosa no era tan sencilla como parece…

Los dos primeros me salieron tan graciosos que parecía una niña pequeña sonriendo de lado a lado, por fin había conseguido algo que tanto estaba esperando, pero cómo he dicho un poco más arriba… La alegría no me duró mucho rato ya que la “manga pastelera” (la bolsa de plástico) empezó a salírseme de la boquilla y mis manos empezaron a parecer de pitufo (porque el colorante era azul)… jajajaja!

A pesar de todo causaron sensación tanto en casa como en el trabajo, y quedaron bastante graciosas para ser la primera vez. De todas formas, estoy bastante contenta con el resultado.

Además, tenía muchas ganas de probar la buttercream y la verdad que como la mantequilla y el azúcar son dos ingredientes perfectos, personalmente me encantó.

Ingredientes:

-2 huevos

-75 gr de azúcar moreno

-medio vasito de aceite

-175 gr de harina de repostería

-la ralladura de un limón

-una cucharadita colmada de levadura en polvo

-una pizca de sal

-una cucharada colmada de Nutella

-5 onzas de chocolate

-medio vaso de leche y un poquito más para derretir el chocolate (puede ser necesaria un poco más para la masa)

Para la Buttercream:

-75 gr de mantequilla en pomada

-40 gr de azúcar glas

-una cucharadita de extracto de vainilla

-colorante alimentario

-estrellitas de colores

En un bol grande mezclamos el azúcar moreno, la ralladura de limón, la sal, la levadura y la harina tazmizada.

En otro bol más pequeño mezclamos la Nutella con los huevos, el aceite y el chocolate que habremos derretido previamente con un poquito de leche para que no se pegue a la cazuela.

Agregamos esa salsa de chocolate (prohibido probarla... porque está de muerte…!!) al bol de la harina y el resto de ingredientes y mezclamos.

Ahora es cuando se verá la cantidad de leche necesaria. Mezclamos y vamos vertiendo leche poco a poco, removiendo en cada adición.

Una vez obtenida la consistencia deseada rellenamos los papelitos 2/3 de su capacidad y dejamos reposar 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y dejamos alrededor de 20 minutos, hasta que el palito, como siempre, salga limpio.

La verdad que incluso sin Buttercream, quedaron bonitas.

En cuanto estén horneados y fríos, preparamos la Buttercream. Mezclamos los 4 ingredientes y con la ayuda de una manga pastelera decoramos a nuestro gusto.

Espolvoreamos estrellitas o fídeos de colores, si queremos y metemos una hora al frigorífico para que endurezca un poco.

Después los meti en un gran tupper y todo listo y preparado ya ser devorado en la trastienda!!!

Dejé 3 sin la buttercream, ya que teníamos a dos personitas a dieta y por si acaso a alguien no le gustaba la mantequilla...

He de decir que ambos dos se saltaron la dieta, y creo recordar, que no sólo una vez jaja!

Yogur con manzana

Os dejo una de nuestras muchas cenas. Aunque también puede ser un buen postre para una comida contundente.

Sí, es un postre, pero es muy sencillo, ligero y saludable. No lleva apenas azúcar, y además el que lleva es moreno, así que aún mejor.

Hoy no sé qué hacer de cenar. Así que si me apuráis igual me hago esto en un momento y listo!

Ingredientes (para 2 personas):

-2 manzanas

-un yogur griego

-dos cucharadas de azúcar moreno

-un puñado de pasas

-media cucharadita de canela            

Se lavan y se pelan las dos manzanas. A continuación se rallan y se vierten en una ensaladera.

Se añade el yogur (personalmente, es más cremoso con yogur griego pero se puede usar yogur natural también), las pasas, el azúcar y la canela.

Se remueve todo bien con una cuchara y se sirve, listo para tomar.

Para adornar corté unas hojas de hierbabuena.

Ternera con salsa de gorgonzola

Los que me conocéis bien ya sabéis que la nata de cocinar no me gusta, como ya dije en la pasta carbonara.

Un día dije que no podía ser, que tenía probar a hacer algo…

Justo mi padre me había comprado un trozo de gorgonzola dulce y me planté delante de la nata y le dije “ahora sí”.

Empecé a sacar ingredientes del frigorífico, y desde entonces hasta ahora, no he vuelto a comer la ternera empanada.

Ingredientes:

-100 gr de queso gorgonzola

-una cucharadita de mantequilla

-100 ml de nata de cocinar

-8 filetes de ternera pequeños

-medio vasito de Brandy

-aceite

-sal

-pimienta

Primero salpimentamos los filetes de ternera y los ponemos en una sartén con un poco de aceite.

Mientras se van haciendo (ir vigilándolos) hacemos la salsa.

En un cazo ponemos el queso, la nata y la mantequilla. Ponemos el fuego alto para que coja temperatura pero sin llegar a hervir, y vamos bajándolo hasta el mínimo para que no pierda calor. Removemos para ayudar al queso a deshacerse por completo. Una vez que se haya convertido en una salsa homogénea apagamos el fuego y lo reservamos.

Cuando la ternera esté hecha añadimos el Brandy, con esto le daremos un toque distinto y ayudaremos a desglasar la sartén, de forma que si se ha quedado un poco pegada la carne, hará que se despegue fácilmente.

Vamos dándoles vueltas para que absorban bien el Brandy y a continuación añadimos la salsa de queso y apagamos el fuego.

Dejamos en la sartén 4 minutos para que todos los sabores se mezclen bien.

¡Y a la mesa antes de que se enfríe!

  

Viaje a París (junio 2010)

Ahora mismo, hace un año estabamos, mis padres y yo, en medio de Paris.

Hacía un poquito de viento allí arriba...

La ville de l’amour, oh là là!

Disfrutando de la ciudad, del idioma, como no, y por supuesto, de su comida.

Desayunando los mejores croissants de mantequilla del mundo, típicos de Francia.

Comiendo confit de pato en sus restaurantes (me priva el pato).

Ya habíamos estado antes en París, lo curioso es que los tres habíamos estado por separado.

En Versailles

Por supuesto, fuimos a Versailles. Y allí vimos los preciosos Macarons de LA DURÉE (reto pendiente!)

Y también a Sacré Coeur.

Y vimos la Tour Eiffel atardeciendo... E iluminada por la noche.

Y subi a la Tour Eiffel.

 

Y callejeamos que es lo que más nos gusta hacer. Encontrando agradables sorpresas....

Y vimos tiendas preciosas...

Tienda sólo apta para bailarinas... Sólo venden puntas, algunos zapatos y todo tipo de medias, maillots, etc.

Y comimos pasteles debajo de Notre Dame...

Y entramos en lugares preciosos (Comercio Printemps)...

  

Aperitivos variados (II)

Ya que es fin de semana y todo el mundo suele reunirse con familia y amigos, os dejo dos aperitivos muy rápidos.

Me doy cuenta de que mis palabras favoritas en el blog son “rápido y sencillo”. Pero es que hay cosas que lo son!! Y no las puedo evitar!!

Tostada de bacalao marinado

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

-tomate rallado con aceite, sal y azúcar (típico tomate para poner con el jamón serrano)

-filetes de bacalao marinado

-tapenade de olivas negras

-rebanadas de pan

Esta tostada debe hacerse en el momento en el que vaya a comerse ya que el tomate ablandará mucho el pan.

Lo primero que tendremos que hacer será el tapenade, os dejo el link (segundo montadito).

Una vez hecho, lo reservamos.

El orden de presentación es: pan, tomate, bacalao y unas líneas de tapenade (ver foto abajo).

Tostada de crema de piquillos con queso     

Ésta fue una invención repentina que tuve una noche de sábado. Y la verdad que nos sorprendimos gratamente.

Ingredientes:

-dos ajos

-una rebanada de pan de molde (sin corteza)

-5 pimientos del piquillo

-3 anchoas

-una cucharadita de nata de cocinar

-pan

-crema de queso

-albahaca

-aceite

-sal

La nata la usé para darle un tono menos rojo y suavizarla un poco, y el pan de molde, igualmente para suavizar.

En cuanto a los ajos, con uno bastaría si no os gusta el picante. Pero con dos tampoco es una cosa extrema. Podéis probar poco a poco con ajos más pequeños si no queréis arriesgaros.

Tostamos el pan y mientras se enfría un poco, hacemos la crema de piquillos.

En un vaso de batidora ponemos: los pimientos, los ajos y las anchoas, y media cucharada del aceite de éstas. Batimos hasta obtener una pasta y a continuación añadimos una cucharada de nata y una pizca de sal. Volvemos a batir. Y añadimos el pan en cuadraditos y volvemos a batir.

Debemos ir comprobando el punto de sal ya que las anchoas son suficientemente saladas.

También podemos comer la crema con grisines de pan.

Colocamos sobre las rebanadas de pan ya tostadas un poco de crema de queso y por encima una cucharada de nuestra crema de piquillos.

Decoramos con una gotita de aceite en cada uno y un poco de albahaca.

                  

Ensalada césar a mi manera (sin pollo)

Os dejo de poner postres que ahora estamos en la operación bikini…

¡¡Pero no por mucho tiempo!!

No os vais a librar y a mí, me es absolutamente imposible dejar de hacerlo...

Esta ensalada llevamos haciéndola años en casa, ya sabemos que la auténtica ensalada césar lleva pechuga de pollo empanada, pero nosotros la substituimos por un poquito de bacon.

Es rápida y necesitamos pocos ingredientes:

-dos cucharadas de mayonesa

-6 hojas de lechugas lavadas y cortadas

-3 tiras de bacon ahumado

-4 lonchas de queso semicurado

-6 rebanadas de pan

-un diente de ajo pelado y partido en dos

-aceite y sal

Escogemos una ensaladera grande y con el ajo, cortado por la mitad, lo pasamos por el interior de ésta.

Añadimos la lechuga y la mayonesa y removemos; así empezará a tomar sabor con el ajo que previamente hemos pasado por el interior de la ensaladera.

Cortamos en cuadraditos el queso y lo echamos por encima.

A continuación freímos por separado el bacon, con una cucharada de aceite, y el pan, en cuadraditos, para hacer croutons.

Una vez ambos fritos al gusto, a mi me gusta que el bacon esté un poco crujiente, los sacamos y los ponemos sobre papel absorbente.

Esperamos entre 5 y 10 minutos a que absorba bien todo el exceso de aceite y solo nos queda repartirlo todo por encima.

En el momento de servir aliñamos con un poquito de aceite y sal.